Name: Salade de légumineuses
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: 911 grammes
Ingredients: 200 grammes de mélange de céréales et légumineuses, cru; 1 poivron rouge; 250 grammes de tomates cerise; 1 grand de concombre; 1 oignon; 60 g d'olives vertes; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (30 g); 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1/2 cuillère à café de moutarde (3 g)

Un plat végétarien complet, idéal pour une salade le midi ! Rajoutez une petite portion de riz complet et vous aurez un apport en protéines complètes.

Ingrédients

ou200 grammes de mélange de céréales et légumineuses, cru

ou1 poivron rouge

ou250 grammes de tomates cerise

ou1 grand de concombre

ou1 oignon

ou60 g d'olives vertes

ou3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (30 g)

ou1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

ou1/2 cuillère à café de moutarde (3 g)

Préparation

Faites cuire le mélange selon les indications du paquet. Coupez les légumes en petits morceaux. Mettez les ingrédients de la salade dans un bol.

Faites la vinaigrette dans un autre bol avec l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Mélangez-la.

Ensuite, assaisonnez à votre convenance, sel, poivre et épices.. Et versez-la sur la salade.

Laissez macérer 30 minutes avant de servir

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (228 g)	% AR
Énergie	137 kcal	312 kcal	16 %
Lipides	6 g	13 g	20 %
Acides gras saturés	1 g	2 g	9 %
Cholestérol	0 mg	0 mg	0 %
Sodium	182 mg	415 mg	17 %
Glucides	17 g	38 g	13 %
Sucres	4 g	9 g
Fibres alimentaires	4 g	9 g	34 %
Protéines	4 g	9 g

Recettes deRachel Déchanez

Nutritionniste

Une bonne santé : le trésor de ta vie

Salade de légumineuses

lundi, 01 juillet 2024