Name: Kibe na air fryer
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 1500 gramas
Ingredients: 1000 gramas de patinho bovino, sem gordura, cru; 250 gramas de triguilho ou Trigo para Kibe; 1 unidade grande de cebola crua (150 g); 1 maço de coentro

Ingredientes

ou1000 gramas de patinho bovino, sem gordura, cru

ou250 gramas de triguilho ou Trigo para Kibe

ou1 unidade grande de cebola crua (150 g)

ou1 maço de coentro

Modo de preparo

Hidratação do Trigo: Coloque os 250g de trigo para kibe em um recipiente e cubra com água morna. Deixe hidratar por cerca de 20 a 30 minutos. Depois, escorra bem e aperte o trigo em um pano de prato limpo ou peneira fina para remover toda a água. Isso é fundamental para o kibe não rachar e manter a consistência firme.

Base de Tempero: Pique a cebola e o maço de coentro bem fininhos. Se preferir uma textura mais homogênea, pode processar a cebola com o coentro até formar uma pasta.

Mistura: Em uma tigela grande, misture o patinho moído, o trigo já seco e os temperos. Amasse bem com as mãos por alguns minutos; o calor das mãos ajuda a liberar a proteína da carne, o que dá a "liga" necessária sem precisar de farinha branca. Aproveite para ajustar o sal e a pimenta a seu gosto.

Porcionamento (32 unidades): Para que cada kibe tenha o mesmo tamanho e asse por igual, divida a massa total em 32 partes (cada uma terá aproximadamente 45g a 50g). Modele no formato tradicional ou em bolinhas levemente achatadas.

Congelamento: Disponha os kibes em uma assadeira, sem encostar um no outro, e leve ao freezer por cerca de 2 horas. Assim que estiverem rígidos, você pode transferi-los para sacos plásticos próprios para congelamento. Isso evita que eles grudem e economiza espaço.

Preparo na Air Fryer Quando decidir consumir, não precisa descongelar: Temperatura: Pré-aqueça a air fryer a 180°C. Tempo: Coloque os kibes e asse por cerca de 12 a 15 minutos. Dica: Pincele um pouco de azeite por cima antes de assar para que fiquem dourados e não ressequem, já que o patinho é uma carne bem magra.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (47 g)	% DDR
Energia	123 kcal	58 kcal	3 %
Carboidratos	7 g	3 g	1 %
Proteína	16 g	7 g	10 %
Gordura	3 g	1 g	3 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	3 %
Fibra alimentar	2 g	1 g	4 %
Sódio	37 mg	18 mg	1 %

Receitas deRaquel Pardo

Nutricionista · 87240/P

Acredito que a nutrição individualizada é a chave para a sua saúde.

Kibe na air fryer

terça-feira, 24 de março de 2026