Tartar de langostinos con aguacate y granada
Ingredientes
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o20 gramos de cebollino, crudo
o1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g)
o20 gramos de zumo de lima, envasado
o1/2 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (38 g)
o3 unidades medianas de langostino, crudo (120 g)
o1/4 unidad mediana de granada, cruda (78 g)
Método de preparación
1.
Pelar y cortar los langostinos descongelados, marinar con zumo de lima, una pizca de sal y cebollino. Dejar reposar 10 minutos.2.
Cortar a daditos aguacate y tomate. Todo de tamaño similar a los trocitos de langostinos.4.
Escurrir los langostinos. Mezclar todos los ingredientes añadiendo un puntito de sal y aceite de oliva virgen extra. Sirve con la ayuda de un molde, para que quede un poco prensado.5.
Se puede decorar con un poco de ralladura de lima y unos germinados.
