Recetas deRebeca Alarcón Cano

Dietista-Nutricionista · CAT002031

Alimentación como herramienta para disfrutar de la vida con salud

Guiso de pavo y "ceps"

miércoles, 15 de diciembre de 2021
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Porciones
1
Ingredientes
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o20 gramos de vino blanco, 11°
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o120 gramos de pavo, pechuga, sin piel, cruda
o10 gramos de "ceps" deshidratados
o40 gramos de cebolla tipo chalota, cruda
o40 gramos de tomate tipo cherry, crudo
o1 unidad mediana de ciruela, seca (14 g)
Método de preparación
1.
Poner en una olla con aceite los ajos, cuando estén dorados retíralos. Pon a dorar la carne en el mismo aceite. A parte, hidratar los ceps con agua caliente.
2.
Una vez dorada la carne salpimentada, resérvala.
3.
Cortar en rodajas las zanahorias y rehogar con las chalotas, los cherrys, las ciruelas secas y los ceps (reservar el agua de remojo).
4.
Volver a incorporar el pavo. Añadir el vino y dejar a fuego fuerte un par de minutos y después bajar el fuego.
5.
Añadir el caldo de los ceps. Cocinar hasta que este la carne blanda y servir.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (292 g)% DDR
Energía98 kcal287 kcal14 %
Proteína10 g28 g57 %
H. Carbono5 g14 g5 %
Azúcares5 g13 g15 %
Grasa4 g11 g16 %
Grasas saturadas1 g2 g10 %
Fibra alimentaria2 g5 g18 %
Sodio43 mg125 mg5 %
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Rebeca Alarcón Cano
Rebeca Alarcón Cano
Dietista-Nutricionista · CAT002031
Alimentación como herramienta para disfrutar de la vida con salud