Name: Guiso de pavo y "ceps"
Yield: 291.83 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 20 gramos de vino blanco, 11°; 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 120 gramos de pavo, pechuga, sin piel, cruda; 10 gramos de "ceps" deshidratados; 40 gramos de cebolla tipo chalota, cruda; 40 gramos de tomate tipo cherry, crudo; 1 unidad mediana de ciruela, seca (14 g)

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o20 gramos de vino blanco, 11°

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o120 gramos de pavo, pechuga, sin piel, cruda

o10 gramos de "ceps" deshidratados

o40 gramos de cebolla tipo chalota, cruda

o40 gramos de tomate tipo cherry, crudo

o1 unidad mediana de ciruela, seca (14 g)

Método de preparación

Poner en una olla con aceite los ajos, cuando estén dorados retíralos. Pon a dorar la carne en el mismo aceite. A parte, hidratar los ceps con agua caliente.

Una vez dorada la carne salpimentada, resérvala.

Cortar en rodajas las zanahorias y rehogar con las chalotas, los cherrys, las ciruelas secas y los ceps (reservar el agua de remojo).

Volver a incorporar el pavo. Añadir el vino y dejar a fuego fuerte un par de minutos y después bajar el fuego.

Añadir el caldo de los ceps. Cocinar hasta que este la carne blanda y servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (292 g)	% DDR
Energía	98 kcal	287 kcal	14 %
Proteína	10 g	28 g	57 %
H. Carbono	5 g	14 g	5 %
Azúcares	5 g	13 g	15 %
Grasa	4 g	11 g	16 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	10 %
Fibra alimentaria	2 g	5 g	18 %
Sodio	43 mg	125 mg	5 %

Recetas deRebeca Alarcón Cano

Dietista-Nutricionista · CAT002031

Alimentación como herramienta para disfrutar de la vida con salud

Guiso de pavo y "ceps"

miércoles, 15 de diciembre de 2021