Name: Lentejas con verduras y toque de pimentón
Yield: 374.78 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 20 gramos de pimiento verde, crudo; 1 vaso de vino blanco, 11° (100 g); 30 gramos de tomate maduro, crudo; 1 diente de ajo, crudo (4 g); 40 gramos de patata, cruda; 1 porción ensalada de zanahoria, cruda (50 g); 50 gramos de cebolla blanca, cruda; 1 ración individual de lenteja, seca, cruda (80 g); 1 cuchara de café de pimentón ahumado (de la Vera), en polvo (3 g)

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o20 gramos de pimiento verde, crudo

o1 vaso de vino blanco, 11° (100 g)

o30 gramos de tomate maduro, crudo

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o40 gramos de patata, cruda

o1 porción ensalada de zanahoria, cruda (50 g)

o50 gramos de cebolla blanca, cruda

o1 ración individual de lenteja, seca, cruda (80 g)

o1 cuchara de café de pimentón ahumado (de la Vera), en polvo (3 g)

Método de preparación

Cortar la verdura a trozos medianos y los ajos en laminas.

Sofreír el ajo hasta dorar y añadir la cebolla, después la zanahoria, el tomate y por ultimo las lentejas remojadas previamente.

Añadir laurel si se desea.

Añadir la patata y cubrir con agua.

Remover bien y por ultimo añadir el vino blanco y esperar a que se evapore. Añadir el pimentón ahumado.

Cerrar la olla express y dejar unos 25 minutos a fuego lento o hervir en olla normal hasta que las lentejas estén tiernas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (375 g)	% DDR
Energía	130 kcal	487 kcal	24 %
Proteína	6 g	23 g	45 %
H. Carbono	15 g	57 g	22 %
Azúcares	3 g	13 g	14 %
Grasa	3 g	11 g	15 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	8 %
Fibra alimentaria	3 g	12 g	47 %
Sodio	63 mg	235 mg	10 %

Recetas deRebeca Alarcón Cano

Dietista-Nutricionista · CAT002031

Alimentación como herramienta para disfrutar de la vida con salud

Lentejas con verduras y toque de pimentón

miércoles, 23 de febrero de 2022