Name: Espargos salteados com cogumelos
Yield: 399.3 gramas
Ingredients: 1 embalagem de espargos crus (320 g); 20 unidades de cogumelos crus (300 g) (nota: podem ser cogumelos variados); 2 colheres de sopa de azeite (14 g); 2 dentes de alho cru (6 g)

Ingredientes

ou1 embalagem de espargos crus (320 g)

ou20 unidades de cogumelos crus (300 g) (nota: podem ser cogumelos variados)

ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)

ou2 dentes de alho cru (6 g)

Preparação

Pegar cada espargo pela extremidade e vergar até partir. Rejeitar o caule. Escaldar os espargos durante 1 a 2 minutos em água fervente.

Lamine os cogumelos frescos, lave-os e seque-os com papel absorvente.

Numa frigideira, colocar 2 colheres de sopa de azeite, os 2 dentes de alho esmagados e, de seguida, os espargos. Deixe cozinhar um pouco e depois adicione os cogumelos. Deixar cozinhar em lume médio-forte para que a água que os cogumelos libertam se evapore. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (133 g)	% DR
Energia	51 kcal	68 kcal	3 %
Proteína	2 g	2 g	5 %
H. Carbono	1 g	2 g	1 %
Açúcares	1 g	1 g	2 %
Gordura	4 g	5 g	7 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	4 %
Fibra alimentar	2 g	3 g	10 %
Sódio	4 mg	5 mg	0 %

Receitas deRita Ferreira da Silva

Nutricionista · 4095N

Enfoque na reeducação alimentar, na consistência de hábitos saudáveis e definição de objetivos mensuráveis.

Espargos salteados com cogumelos

sábado, 23 de janeiro de 2021