1 porção = 1 colher de sopa cheia
Ingredientes
ou35 mL de sumo fresco de limão (espremido)
ou1 colher de sopa cheia de mostarda Dijon (14 g)
ouPimenta preta moída e sal q.b.
Preparação
1.
Esprema sumo de limão e de seguida, recorrendo a uma balança de cozinha, coloque um frasco na balança, tire a tara e pese 35 mL de sumo de limão.2.
Volte a tirar a tara da balança e adicione 70 mL de azeite. Adicione 1 colher de sopa de mostarda Dijon.3.
Por fim, pode temperar com pimenta e sal a gosto, sendo que o sal deve ser o mínimo possível. Se gostar, pode ainda adicionar orégãos secos ou outra erva aromática a gosto. Tape o frasco e abane vigorosamente para formar uma emulsão.4.
Nota: Se não tiver uma balança de cozinha pode fazer da seguinte forma: encha uma chávena de café expresso com sumo de limão e 2 chávenas com azeite e coloque num frasco juntamente com a mostarda dijon.
