Receitas deRita Ferreira da Silva

Nutricionista · 4095N

Enfoque na reeducação alimentar, na consistência de hábitos saudáveis e definição de objetivos mensuráveis.

Bifinhos de frango/peru estufados com legumes e esparguete

terça-feira, 13 de junho de 2023
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Porções
3
Ingredientes
ou3 bifes médios de peito de frango/peru (300-390 g) (nota: pedir no talho 3 bifes com peso médio entre 100 a 120 g)
ou16 unidades de cogumelos crus (240 g)
ou2 unidades médias de cenoura (200 g)
ou1 unidade pequena/média de cebola (70 g) ou cebola picada congelada
ouEsparguete cozido (Nota: de uma embalagem de 0,5Kg, cozinhar 1/3 da embalagem)
ou2 colheres de sopa de azeite (16 g)
ouSal, q.b.
ou1 dente de alho cru (3 g)
Preparação
1.
Lavar, descascar e cortar a cebola, e a cenoura em cubos. Também pode ser utilizada cebola congelada já cortada. Lavar os cogumelos e secar bem com papel absorvente e cortar em cubos grossos ou laminar. Lavar, descascar e picar o alho.
2.
Num tacho largo ou frigideira, adicionar 2 c. sopa de azeite, a cebola, o alho e a cenoura e deixar cozinhar, em lume brando, até ficar amolecido. Se necessário adicionar mais azeite, adicionar + colher extra. Sugiro ferver água num jarro elétrico e adicionar água quente se a mistura de vegetais secar demasiado ou sentir necessidade de adicionar mais azeite. Quando os legumes estiverem amolecidos, adicionar os cogumelos e deixar cozinhar até ficarem levemente tenros. Os cogumelos libertam muita água pelo que pode ser necessário aumentar o lume no fogão de forma a evaporar.
3.
Num tacho largo ou frigideira, adicionar 2 c. sopa de azeite, a cebola
4.
Temperar/marinar os bifes de frango/peru com sumo de limão, sal e pimenta preta (opcional) (de preferência, durante 20-30 minutos antes de começar a cozinhar). Adicionar os bifes (que podem ser cortados em tiras também) à mistura de legumes e deixar cozinhar completamente.
5.
Num tacho com água a ferver, temperar com sal e adicionar 1/3 de uma embalagem de 0,5Kg de esparguete e deixar cozinhar até ficar al dente.
6.
Notas finais: Se for servir no momento, pode adicionar a massa à mistura de legumes e frango/peru ou, guardar o preparado e massa cozinhada no frigorifico e no momento de consumir, aquecer a carne e legumes no microondas e a massa, colocar num coador e deitar água fervida por cima para descolar os fios de esparguete e "aquecer".
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (391 g)% DR
Energia100 kcal392 kcal20 %
Proteína13 g50 g101 %
H. Carbono7 g29 g11 %
Açúcares1 g3 g4 %
Gordura2 g8 g11 %
Gorduras saturadas0 g1 g7 %
Fibra alimentar1 g5 g21 %
Sódio323 mg1264 mg53 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Rita Ferreira da Silva
Rita Ferreira da Silva
Nutricionista · 4095N
Enfoque na reeducação alimentar, na consistência de hábitos saudáveis e definição de objetivos mensuráveis.