Name: Cavala com legumes salteados
Yield: 772.95 gramas
Ingredients: 3 unidades médias de cavala em filetes (500 g); 1 unidade, com casca de cebola crua (200 g); 1 unidade de cenoura crua (120 g); 1/2 unidade de alho francês cru (83 g); Couve lombarda crua (q.b.); 1 dente de alho cru (3 g); 1 folha de louro; Vinho branco (q.b.); 3 colheres de sopa de azeite (21 g); 1 unidade de limão (93 g)

Ingredientes

ou3 unidades médias de cavala em filetes (500 g)

ou1 unidade, com casca de cebola crua (200 g)

ou1 unidade de cenoura crua (120 g)

ou1/2 unidade de alho francês cru (83 g)

ouCouve lombarda crua (q.b.)

ou1 dente de alho cru (3 g)

ou1 folha de louro

ouVinho branco (q.b.)

ou3 colheres de sopa de azeite (21 g)

ou1 unidade de limão (93 g)

Preparação

Lavar, descascar e cortar a cebola em meias luas finas e a cenoura em juliana. Em alternativa, com um descascador de cozinha, cortar a cenoura em lascas.

Lavar e cortar em juliana couve lombarda/couve branca (cerca de 3 a 4 folhas).

Lavar e cortar o alho francês em rodelas finas e lavar, descascar e picar o alho finamente.

Num frigideira grande antiaderente, adicionar 2 a 3 c. sopa de azeite e adicionar a cebola, a cenoura, a couve o alho e o alho francês e, por fim, a folha de louro e sal e refogar (sem deixar queimar); Adicionar um pouco de vinho branco (ou água) e deixar que evapore completamente.

Colocar os lombos de cavala - temperados com sal e pimenta - com a pele para baixo e deixar cozinhar durante uns 10-15 minutos. Se necessário, tapar a frigideira.

Nota: Sugiro comprar a cavala no El Corte Ingles e pedir-lhes que cortem a cavala em filetes.

Temperar a cavala com sumo de limão espremido e decorar com gomos de limão. (opcional)

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (258 g)	% DR
Energia	102 kcal	263 kcal	13 %
Proteína	6 g	16 g	33 %
H. Carbono	2 g	6 g	2 %
Açúcares	2 g	5 g	5 %
Gordura	7 g	17 g	24 %
Gorduras saturadas	1 g	4 g	18 %
Fibra alimentar	2 g	4 g	16 %
Sódio	123 mg	316 mg	13 %

Receitas deRita Ferreira da Silva

Nutricionista · 4095N

Enfoque na reeducação alimentar, na consistência de hábitos saudáveis e definição de objetivos mensuráveis.

Cavala com legumes salteados

terça-feira, 25 de julho de 2023