Name: Filete de pescada com broa
Yield: 1908.21 gramas
Ingredients: 5 unidades de filetes de pescada (450 g); 1/2 unidade de broa de milho; 1 unidade pequena de cebola; 2 dentes de alho cru (6 g); 2 unidades de limão (186 g); Salsa crua (q.b.); 15 unidades pequenas de batata (690 g); Couve portuguesa (q.b); 6 colheres de sopa de azeite (42 g)

Ingredientes

ou5 unidades de filetes de pescada (450 g)

ou1/2 unidade de broa de milho

ou1 unidade pequena de cebola

ou2 dentes de alho cru (6 g)

ou2 unidades de limão (186 g)

ouSalsa crua (q.b.)

ou15 unidades pequenas de batata (690 g)

ouCouve portuguesa (q.b)

ou6 colheres de sopa de azeite (42 g)

Preparação

Temperar, com antecedência, os filetes de pescada com sumo e raspa de limão e sal.

Num processador de cozinha, colocar a broa partida em pedaços pequenos, o alho e a salsa e triturar. Em alternativa, com as mãos higienizadas, esfarelar a broa para uma taça, picar a salsa bem miudinha e o alho e misturar tudo.

Adicionar 3 a 4 colheres de azeite e envolver, com as mãos, na mistura anterior até formar grumos.

Lavar e descascar a cebola e cortar em meias luas finas. Lavar a batata e cozinhar com casca num tacho com água e sal. Após cozinhadas, deixar arrefecer e dar um murro.

Dispor a cebola num tabuleiro de forno, os filetes e, por cima, a broa esfarelada e as batatinhas "a murro" e temperar com 2 colheres de sopa de azeite.

Tapar com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno a 200º. Quando estiver cozinhado, retirar a folha de alumínio e deixar dourar.

Num tacho (destapado) com água, sal e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, cozinhar a couve portuguesa.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (382 g)	% DR
Energia	136 kcal	517 kcal	26 %
Proteína	6 g	25 g	49 %
H. Carbono	15 g	57 g	22 %
Açúcares	1 g	4 g	5 %
Gordura	5 g	20 g	29 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	7 %
Fibra alimentar	1 g	5 g	21 %
Sódio	67 mg	255 mg	11 %

Receitas deRita Ferreira da Silva

Nutricionista · 4095N

Enfoque na reeducação alimentar, na consistência de hábitos saudáveis e definição de objetivos mensuráveis.

Filete de pescada com broa

segunda-feira, 31 de julho de 2023