Name: Crepe de legumes e camarão
Yield: 206.33 gramas
Ingredients: 1 unidade de ovo de galinha cozido (56 g); 2 folhas de couve lombarda cozida (64 g); 1 unidade pequena de cenoura cozida (46 g); 4 unidades de miolo camarão Pescanova (40 g); 1 colher de sopa de azeite (7 g)

Ingredientes

ou1 unidade de ovo de galinha cozido (56 g)

ou2 folhas de couve lombarda cozida (64 g)

ou1 unidade pequena de cenoura cozida (46 g)

ou4 unidades de miolo camarão Pescanova (40 g)

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

Preparação

Cortar a couve lombada ou repolho em fatias finas e a cenoura em rodelas finas ou, com um descascador, fatia fatias finas na vertical. Cozinhar a vapor ou, cozinhar com antecedência em mais quantidade - excelente para por exemplo acompanhar bifes de frango/peru grelhados - e reserve no frigorifico uma pequena quantidade para o crepe.

Numa sertã, colocar uma pequena quantidade de azeite, 1/2 colher de sopa (ou azeite em spray) e espalhar os ovos batidos (uma frigideira de 30 cm será o indicado). Em alternativa a colocar os 2 ovos, pode colocar apenas 1 e claras de ovo ou 1 ovo e 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo integral. Deve espalhar bem a mistura de forma a ficar um crepe fino. Quando cozinhado, com cuidado, virar e deixar cozinhar do outro lado. Reserve num prato.

Numa sertã, colocar uma pequena quantidade de azeite, 1/2 colher de sopa (ou azeite em spray) e saltear a couve e a cenoura. Quanto estiver pronta, sirva no centro do crepe.

Na mesma sertã, salteie 4 ou 5 camarões grandes. Tempere a gosto com sal, pimenta, alho e/ou outros temperos que goste. Disponha os camarões salteados no creme, por cima dos legumes.

Enrole o crepe, saborei-o e acompanhe com uma sopa de legumes e 1 peça de fruta para uma refeição completa.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (206 g)	% DR
Energia	100 kcal	207 kcal	10 %
Proteína	8 g	17 g	33 %
H. Carbono	2 g	4 g	2 %
Açúcares	1 g	2 g	2 %
Gordura	7 g	13 g	19 %
Gorduras saturadas	1 g	3 g	13 %
Fibra alimentar	1 g	3 g	12 %
Sódio	80 mg	165 mg	7 %

Receitas deRita Ferreira da Silva

Nutricionista · 4095N

Enfoque na reeducação alimentar, na consistência de hábitos saudáveis e definição de objetivos mensuráveis.

Crepe de legumes e camarão

domingo, 22 de novembro de 2020