Name: Salada de feijão branco
Yield: 1169.76 gramas
Ingredients: 1 lata grande de feijão branco enlatado (468 g); Tomate cereja (350 g); 1/2 unidade, com casca de cebola roxa (100 g); 1/2 saco de rúcula crua (opcional); salsa crua (q.b); Sal e pimenta (q.b); 2 colheres de sopa de azeite (14 g); 1/2 embalagem de massa pevide crua (125 g); 1 mão-cheia de azeitona preta inteira ou em rodelas

Ingredientes

ou1 lata grande de feijão branco enlatado (468 g)

ouTomate cereja (350 g)

ou1/2 unidade, com casca de cebola roxa (100 g)

ou1/2 saco de rúcula crua (opcional)

ousalsa crua (q.b)

ouSal e pimenta (q.b)

ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)

ou 1/2 embalagem de massa pevide crua (125 g)

ou1 mão-cheia de azeitona preta inteira ou em rodelas

Preparação

Lavar o feijão em água abundante e deixar escorrer num coador/escorredor.

Lavar o tomate cereja e retirar o excesso de água com papel absorvente; partir em quartos (ou metades se forem mais pequenos).

Lavar, descascar e cortar a cebola em meias luas finas e colocar num recipiente com agua fria e gelo.

Numa taça, colocar a rúcula, o tomate e o feijão e a cebola (passar por papel absorvente para retirar o excesso de água).

Temperar com 2 colher de sopa de azeite, salsa picada, pimenta preta e vinagre (opcional).

Adicionar a azeitona inteira sem caroço ou laminada (opcional)

Ferver água num carro elétrico e colocar num tacho ao lume. Temperar com sal e quando levantar fervura, adicionar a massa pevide. Deixar cozinhar ate ficar al dente. Passar a massa por um escorredor e adicionar à salada, envolvendo-a.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (390 g)	% DR
Energia	71 kcal	278 kcal	14 %
Proteína	3 g	12 g	24 %
H. Carbono	8 g	31 g	12 %
Açúcares	1 g	5 g	6 %
Gordura	2 g	9 g	13 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	7 %
Fibra alimentar	3 g	12 g	47 %
Sódio	349 mg	1361 mg	57 %

Receitas deRita Ferreira da Silva

Nutricionista · 4095N

Trabalho com pessoas doença metabólica - obesidade, diabetes, pressão alta, dislipidemias (colesterol alto), "figado gordo" e obesidade.

Salada de feijão branco

domingo, 23 de julho de 2023