Name: Chilli de carne com feijão vermelho
Yield: 1443.64 gramas
Ingredients: 300 gramas de carne de vaca para cozer ou estufar magra; 1 lata pequena de feijão vermelho cozido (240 g); 1 unidade, verde de pimento cru (169 g); 1 unidade, vermelha de pimento cru (232 g); 1 lata de tomate pelado ou em cubos (400 g); Folha de louro q.b; 2 colheres de sopa de azeite (20 g); 1 unidade, com casca de cebola crua; 3 dentes de alho cru (9 g); 1/2 colher de chá rasa de cominhos, sal e pimenta preta q.b

Ingredientes

ou300 gramas de carne de vaca para cozer ou estufar magra

ou1 lata pequena de feijão vermelho cozido (240 g)

ou1 unidade, verde de pimento cru (169 g)

ou1 unidade, vermelha de pimento cru (232 g)

ou1 lata de tomate pelado ou em cubos (400 g)

ouFolha de louro q.b

ou2 colheres de sopa de azeite (20 g)

ou1 unidade, com casca de cebola crua

ou3 dentes de alho cru (9 g)

ou1/2 colher de chá rasa de cominhos, sal e pimenta preta q.b

Preparação

Lavar, descascar e cortar a cebola e o alho cubinhos pequenos. Lavar os pimentos e cortar em meias luas finas.

Num tacho, adicionar 2 colheres de sopa de azeite, a cebola e o alho e deixar alourar em lume baixo e com cuidado para não queimar. Se necessário, adicionar um pouco de agua fervida previamente num jarro elétrico.

Quando a cebola estiver macia e translúcida, adicionar a carne picada e refogar um pouco. De seguida, adicionar os pimentos e, por último, as folhas de louro e o tomate.

Temperar com sal, pimenta preta, cominhos em pó e deixar cozinhar. Adicionar mais agua se necessário.

Adicionar o feijão lavado e escorrido e deixar cozinhar por mais 10 a 15 minutos.

Notas: Sugiro que compre a peça (300 g) no talho, de um corte nobre como vazia, alcatra ou pojadouro. Sugiro ainda pedir para retirarem as gorduras visíveis e picar. No refogado pode colocar outros temperos, tais como tomate concentrado, pimenta caiene, paprika.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (481 g)	% DR
Energia	85 kcal	409 kcal	20 %
Proteína	7 g	32 g	64 %
H. Carbono	5 g	25 g	10 %
Açúcares	3 g	14 g	15 %
Gordura	4 g	18 g	25 %
Gorduras saturadas	1 g	5 g	25 %
Fibra alimentar	2 g	11 g	42 %
Sódio	214 mg	1029 mg	43 %

Receitas deRita Ferreira da Silva

Nutricionista · 4095N

Trabalho com pessoas doença metabólica - obesidade, diabetes, pressão alta, dislipidemias (colesterol alto), "figado gordo" e obesidade.

Chilli de carne com feijão vermelho

domingo, 23 de julho de 2023