Receitas deRita Morais

Nutricionista · 1473N

Apaixonada pela Nutrição Clínica, onde dedico muito de mim e onde mostro que não é necessário viver com a ideia que é impossível!

Receita Pão sem glúten Rita celíaca

segunda-feira, 08 de fevereiro de 2021
pie_chart
Porções
24

Um pão sem glúten muito saboroso, com alguma fibra, mas pode sempre enriquecer com farinha de alfarroba ou algumas sementes (isentas de glúten) para aumentar o teor de fibra. Ainda assim é um pão que cresce muito bem, a massa "fica solta", passa perfeitamente por um "pão dito normal"-

Ingredientes
ou1000 gramas de farinha Mix Pan Schar Gluten free
ou800 gramas de água da torneira | agua morna
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
ou2 colheres de chá de fermento seco de padeiro (14 g)
Preparação
1.
Peça estrela para esta receita: robot de cozinha apropriado para amassar a massa do pão sem glúten (para mim foi a enorme diferença ao longo destes anos)
2.
Colocar em 1º lugar a água morna, o azeite, pitada de sal (muito pouca quantidade)
3.
Acrescentar 1 kg da farinha mencionada nos ingredientes
4.
Acrescentar o fermento em pó.
5.
Ligar o robot para amassar. Deve fazer uma bola. Acrescente água morna apenas se perceber que a farinha não está a formar facilmente "a bola". Deixo levedar no recipiente com um pano de cozinha a tapar. No final com colheres de sopa faço pequenas bolas, coloco no tabuleiro com papel vegetal. Forno aquecido, 180 graus, ventilado. Por vezes coloco 1 tabuleiro pequeno com um pouco de água.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (76 g)% DR
Energia197 kcal150 kcal7 %
Proteína2 g1 g3 %
H. Carbono44 g33 g13 %
Açúcares2 g1 g1 %
Gordura1 g1 g1 %
Gorduras saturadas0 g0 g0 %
Fibra alimentar3 g2 g9 %
Sódio1 mg1 mg0 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Rita Morais
Rita Morais
Nutricionista · 1473N
Apaixonada pela Nutrição Clínica, onde dedico muito de mim e onde mostro que não é necessário viver com a ideia que é impossível!