Esta salada foi criada pelas mãos de Caesar Cardini em 4 de julho de 1924, em seu restaurante nos Estados Unidos. Na receita original Caesar usou folhas de alface, regadas com um molho de sabor tão especial que a salada se transformou em uma das mais famosas do mundo.
Atualmente, o prato é adicionado de frango, peixe ou outras carnes tornando a uma refeição completa e equilibrada.
Ingredientes
ou3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (24 g)
ou1 unidade grande de ovo de galinha (50 g)
ouSuco de 1/2 limão (12 g)
ou1 pitada de pimenta do reino
ou2 xícaras de chá de croutons (60 g)
ou1 cabeça de alface (626 g)
ou5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (25 g)
Modo de preparo
1.
Solte as folhas da alface cuidadosamente, deixando-as inteiras. Lave uma a uma, depois seque e reserve.2.
Descasque e amasse o alho, depois adicione em uma panela pequena junto ao azeite. Ligue o fogo brando para aquecê-lo delicadamente sem deixar que frite. Desligue o fogo e reserve por cerca de 30 minutos.3.
Em um processador de alimentos ou liquidificador, junte o ovo, o alho com o azeite, o suco de limão e, se desejar, 2 (duas) colheres de chá de molho inglês. Processe bem até emulsionar. Tempere com pimenta do reino a gosto.4.
Para servir arrume as folhas da alface em um prato despejando o molho por cima e, em seguida, adicione os croutons e o queijo parmesão ralado ou em lascas.
