opção de proteína p/ refeições
Ingredientes
oupeito de frango cru (1 kg)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)
ou2 pitada de pimenta do reino ou a gosto
ou1 pitada de oregano ou a gosto
ou1 colher de chá de açafrão (2 g) ou a gosto
ou1/2 unidade média de cebola crua (35 g)
ou3 unidades de alho cru (9 g)
oucheiro-verde (caebolinha + coentro ou salsa) a gosto
ou1 xícara de chá, picado ou fatiada de tomate, vermelho, maduro, cru (180 g)
Modo de preparo
1.
corte os filés de frango em pedaços2.
Refogue na panela de pressão o frango com os ingredientes abaixo:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de açafrão
1 pitada de páprica3.
Adicione água até cobrir, tampe e deixe fervendo em fogo alto. Quando a panela de pressão apitar, coloque o fogo no mínimo e deixe cozinhando por 15-20 minutos e após isso desligue o fogo.
*Não despreze o caldo do cozimento, pois será usado para temperar o frango cozido.4.
Aguarde a pressão da panela sair para abrir-la. Retire o caldo do cozimento e reserve em um recipiente a parte, pois será usado como tempero. 5.
Com o auxilio de uma espatula ou garfo, desfie o frango.6.
Separe o frango desfiado em um recipiente e, na panela de pressão, adicione os seguintes ingredientes para refogar o frango novamente:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara de chá (xícara 200 ml) do caldo do cozimento do frango7.
Deixe dourar bem o alho e a cebola antes de adicionar o frango e o restante dos ingredientes. Finalize adicionando cheiro verde a gosto.
Dica: congele metade e mantenha a outra parte na geladeira para que não estrague.
