Una versión ligera y nutritiva del clásico italiano. Sustituimos la crema de leche por una base de yogur griego o queso crema bajo en grasa, manteniendo la cremosidad sin el exceso de grasas saturadas.
Ingredientes
o330 gramos de pollo, pechuga, plancha
o120 gramos de yogur griego
o60 gramos de espinaca, cruda
o100 gramos de tomate cherry
o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)
o60 gramos de caldo natural de Pollo
Método de preparación
1.
Sellar el pollo: Salpimentar los filetes de pechuga. En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y sellar el pollo por ambos lados hasta que esté dorado (unos 4-5 minutos por lado). Retirar y reservar.2.
Sofrito base: En la misma sartén, añadir el ajo picado y los tomates cherry. Saltear durante 2 minutos hasta que los tomates empiecen a ablandarse.3.
Crear la salsa: Bajar el fuego a mínimo. Verter el caldo de pollo y el yogur griego. Mezclar constantemente con una espátula de silicona para evitar que el yogur se corte, buscando una textura homogénea.4.
Integrar vegetales: Añadir las espinacas frescas y el orégano. Cocinar por 1 o 2 minutos hasta que las espinacas reduzcan su tamaño.5.
Finalizar: Incorporar nuevamente el pollo a la sartén, bañándolo con la salsa. Dejar cocinar todo junto por 3 minutos más para que los sabores se integren y el pollo termine su cocción interna.
