Caldo nutritivo desgrasado, colado y libre de sólidos, rico en minerales y fácil de asimilar para favorecer la hidratación y el confort digestivo temprano.
Ingredientes
o200 gramos de tilapia, (2 filetes)
o1 unidad grande de zanahoria, cruda (130 g)
o30 gramos de apio, crudo (1 tallo)
o1/4 pieza de yuca (88 g)
Método de preparación
1.
Lavar los vegetales y trocear la zanahoria y el apio en pedazos grandes para facilitar su retiro posterior.2.
En una olla, colocar el agua, el trozo de pescado blanco, la zanahoria, el apio y la pizca de sal.3.
Llevar a fuego medio hasta que comience a hervir; en ese punto, reducir a fuego bajo y dejar cocinar tapado durante 20 minutos.4.
Con ayuda de una espumadera o cuchara, retirar la espuma o grasa superficial que se forme durante la cocción.5.
Retirar del fuego y filtrar dos veces a través de un colador de malla ultrafina para asegurar que no pase ninguna espina, fibra vegetal o trozo de carne.6.
Dejar reposar hasta que esté templado (evitar extremos fríos o calientes) y consumir sorbo a sorbo muy despacio.
