Facilísimas hamburguesas vegetarianas, perfectas como segundo plato o acompañadas de una ensalada.
Ingredientes
o225 gramos de legumbres secas a elegir/ 630 gramos cocidas (aprox.)
o1 bloque de tofu (200 gramos aprox.)
o1 bola de mozzarella fresca (125 gramos aprox.) / 1 bola de mozzarella vegana
o1-2 cucharadas soperas rasas de harina de avena
Método de preparación
1.
Prensar el tofu para retirarle el exceso de agua; desmenuzarlo y marinarlo al gusto.2.
Triturar o picar el resto de ingredientes (salvo la avena) al tamaño deseado. Condimentar al gusto y mezclar bien.3.
Si la consistencia de la mezcla es demasiado húmeda y se deshace al manipularla, añadir la harina de avena y mezclar bien.4.
Formar las hamburguesas del tamaño deseado y dejarlas reposar un par de horas en la nevera. También pueden congelarse y reservarse para otro día.5.
Cocinarlas a la plancha a fuego medio-alto unos cinco minutos por cada lado o hasta que se doren. También pueden cocinarse en el horno a 200ºC (calor arriba y abajo + ventilador si lo hay), o en freidora de aire hasta que se doren; en ambos casos pintar o pulverizar con AOVE.6.
Se le pueden añadir verduras picadas, frutos secos, semillas, etc.
Como sugerencia, no triturar del todo los ingredientes para que no quede una textura pastosa.
