Recetas deSandra Sánchez Sánchez

Dietista-Nutricionista · MAD00964

Especialista en nutrición deportiva y alimentación basada en plantas

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Ensalada de pasta de legumbres con berenjenas y pimientos asados y tofu

martes, 04 de junio de 2024
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Porciones
2
Ingredientes
o200 gramos de pasta de legumbres
o1 berenjena
o1 pimiento rojo grande
o2 bloques de tofu (400 gramos)
o2 cucharadas soperas de AOVE
oCondimentos al gusto: sal, especias, vinagre, salsa de soja...
Método de preparación
1.
Trocear y marinar el tofu con salsa de soja y especias al gusto.
2.
Asar el pimiento y la berenjena al horno (unos 20-25 minutos), al fuego (unos 10 minutos) o en el microondas (15-20 minutos). Envolverlos en papel de periódico y cuando estén fríos quitar la piel a mano.
3.
Hervir la pasta en agua con sal, escurrir y dejar enfriar.
4.
Mezclar la pasta con el tofu, y el pimiento y la berenjena troceados. Aliñar al gusto
Información nutricional
Por 100 gPor porción (610 g)% DDR
Energía123 kcal751 kcal38 %
Proteína8 g47 g93 %
H. Carbono11 g69 g27 %
Azúcares1 g6 g7 %
Grasa5 g30 g42 %
Grasas saturadas1 g4 g19 %
Fibra alimentaria3 g16 g63 %
Sodio4 mg25 mg1 %
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Sandra Sánchez Sánchez
Sandra Sánchez Sánchez
Dietista-Nutricionista · MAD00964
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