El hierro es un mineral esencial para nuestro organismo. Su función principal es formar parte de la hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno en la sangre, y de la mioglobina, que lo almacena en los músculos. Este mineral vital se encuentra en los alimentos en dos formas diferentes: hierro hemo y hierro no hemo.

 Alimentos de origen animal: Hierro hemo

El hierro hemo es más fácil de absorber por el cuerpo y se encuentra en alimentos de origen animal como:

-Carnes rojas: Ternera, cordero y cerdo son excelentes fuentes.

-Pescados: Sardinas, atún, caballa y salmón.

-Mariscos: Almejas, mejillones y ostras son especialmente ricos en hierro.

-Alimentos de origen vegetal: Hierro no hemo

Alimentos de origen vegetal: Hierro no hemo:

El hierro no hemo es menos biodisponible, sigue siendo esencial, especialmente para quienes siguen una dieta basada en alimentos de origen vegetal. Fuentes destacadas incluyen:

-Legumbres: Lentejas, garbanzos y alubias.

-Hortalizas de hoja verde: Espinacas, acelgas y kale.

-Frutos secos y semillas: Almendras, anacardos, semillas de calabaza y girasol.

-Cereales integrales: Avena, quinoa y arroz integral.

Evita consumir grandes cantidades de café, té o lácteos junto con comidas ricas en hierro, ya que pueden reducir su absorción.

Planificar una dieta equilibrada, rica en hierro y complementada con alimentos que potencien su absorción, es clave para mantener niveles óptimos y prevenir la anemia ferropénica. 

Si tienes dudas o crees que puedes necesitar un ajuste en tu dieta contacta conmigo.

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