Name: Potaje de garbanzos con espinacas y huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 827.13 gramos
Ingredients: 150 gramos de garbanzo, en conserva; 50 gramos de cebolla; 1 diente de ajo (4 g); 1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g); 1 unidad canario de tomate triturado (75 g); 1 cucharada de postre de sal común (3 g); 1 cucharada de café de vinagre (2 g); 1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g); 150 gramos de espinaca, cruda; 1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g); 1 hoja de laurel, hoja (1 g); 1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g); 1 vaso de agua de la red (250 g)

Ingredientes

o150 gramos de garbanzo, en conserva

o50 gramos de cebolla

o1 diente de ajo (4 g)

o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)

o1 unidad canario de tomate triturado (75 g)

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

o1 cucharada de café de vinagre (2 g)

o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)

o150 gramos de espinaca, cruda

o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)

o1 hoja de laurel, hoja (1 g)

o1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g)

o1 vaso de agua de la red (250 g)

Método de preparación

Picar la cebolla y dientes de ajo. Poner a pochar con aceite de oliva y remover unos minutos a fuego suave. Agregar el pimentón dulce y una pizca picante, removiendo bien.

Añadir tomate, laurel y sal.

Incorporar los garbanzos escurridos, un poco de vinagre y remover bien dos minutos.

Cubrir con agua y, llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y dejar cocer varios minutos.

Añadir patatas lavadas, peladas y cascadas.

Cocer mientras los huevos, enfriar y pelar.

Echar las espinacas al gusto con la tapa puesta y el fuego ya apagado, procurando que no se pasen mucho.

Servir con el huevo pelado, en cuartos o picados.

Información nutricional

	Por 100 g	% DDR
Energía	52 kcal	3 %
Proteína	3 g	6 %
H. Carbono	5 g	2 %
Azúcares	0 g	0 %
Grasa	2 g	3 %
Grasas saturadas	0 g	2 %
Fibra alimentaria	2 g	7 %
Sodio	210 mg	9 %

Recetas deSara Gómez Florido

Dietista-Nutricionista · AND-1002

Nutricionista clínica con 5 años de experiencia en consultas online.

Potaje de garbanzos con espinacas y huevo

miércoles, 11 de diciembre de 2024