Name: Ensalada de Lentejas y Arroz*
Prep time: 20 min
Yield: 697.05 gramos
Ingredients: 1/4 de cebolla; 1 zanahoria pequeña; 100 gramos de lenteja, seca, cruda; 50 gramos de arroz integral, crudo; 1 unidad pequeña de huevo de gallina, hervido, duro (40 g); 1/2 unidad mediana de aguacate (95 g); 1 unidad mediana de pepino (200 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g); 1 lata redonda pequeña, escurrido de atún, al natural (50 g)

Ingredientes

o1/4 de cebolla

o1 zanahoria pequeña

o100 gramos de lenteja, seca, cruda

o50 gramos de arroz integral, crudo

o1 unidad pequeña de huevo de gallina, hervido, duro (40 g)

o1/2 unidad mediana de aguacate (95 g)

o1 unidad mediana de pepino (200 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

o1 lata redonda pequeña, escurrido de atún, al natural (50 g)

Método de preparación

Hervir las lentejas y dejarlas enfriar escurridas

Lavar y picar en cubitos pequeños el tomate. Lavar el resto de las verduras y picar lo más pequeño posible

En un bowl, agregar todos los ingredientes, aliñas con limón, aceite y sal.

Dejar macerar por al menos 20 minutos refrigerado y listo para servir!

Información nutricional

	Por 100 g	Por Porción (379 g)	% DDR
Energía	113 kcal	429 kcal	21 %
Proteína	7 g	28 g	56 %
H. Carbono	15 g	55 g	21 %
Azúcares	1 g	3 g	4 %
Grasa	2 g	8 g	12 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	8 %
Fibra alimentaria	3 g	12 g	48 %
Sodio	55 mg	208 mg	9 %

Recetas deSara Gómez Florido

Dietista-Nutricionista · AND-1002

Nutricionista clínica con 5 años de experiencia en consultas online.

Ensalada de Lentejas y Arroz*

martes, 15 de julio de 2025