Receta fácil para incluir legumbre en tu alimentación
Ingredientes
o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)
o1/2 unidad mediana de pimiento verde, crudo (63 g)
o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)
o1 guarnición de calabacín, crudo (160 g)
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
o60 gramos de arroz blanco, crudo
o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)
o200 gramos de lenteja, seca, cruda
Método de preparación
1.
Poner las lentejas en remojo y dejar al menos 2h. Escurrir y enjuagar. Puedes utilizar lentejas en conserva para agilizar la cocción de este plato.2.
Picar finas todas las verduras y pochar a fuego medio unos 10 min.3.
Añadir, las lentejas, arroz, sal, pimentón. Cubrir con suficiente cantidad de agua/caldo desgrasado. Tapar y cocinar unos 30-45 min (lenteja pardina) hasta que las lentejas estén blandas. Si utilizas lenteja en conserva, se reduce el tiempo de cocción a 10 minutos hasta que el arroz este cocido.
