Name: Salada de inverno
Cook time: 30 min
Yield: 1285.79 gramas
Ingredients: 300 gramas de abóbora crua; 2 unidades grandes de cenoura (270 g); 1 unidade de beterraba (raiz) crua (202 g); 100 gramas de quinoa crua; 470 gramas de grão de bico cozido; 50 gramas de uva seca (passas); 2 colheres de sopa de azeite (14 g); 2 colheres de sopa de vinagre (16 g); 1 colher de chá de tomilho seco (2 g); 1 colher de chá rasa, fino de sal (5 g); 1 colher de chá de pimenta moída (3 g)

Ingredientes

ou300 gramas de abóbora crua

ou2 unidades grandes de cenoura (270 g)

ou1 unidade de beterraba (raiz) crua (202 g)

ou100 gramas de quinoa crua

ou470 gramas de grão de bico cozido

ou50 gramas de uva seca (passas)

ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)

ou2 colheres de sopa de vinagre (16 g)

ou1 colher de chá de tomilho seco (2 g)

ou1 colher de chá rasa, fino de sal (5 g)

ou1 colher de chá de pimenta moída (3 g)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180g.

2. Descasque e corte a cenoura, a beterraba e a abobora em cubos pequenos, tempere com 1 c. de sopa de azeite e tomilho. Leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Descasque e corte a cenoura, a beterraba e a abobora em cubos pequenos, tempere com 1 c. de sopa de azeite e tomilho. Leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Coza a quinoa segundo as instruções da embalagem.

Escorra o grão cozido e reserve

Numa taça adicione o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Reserve o molho.

Retire os vegetais do forno. Num recipiente coloque o grão, a quinoa, os vegetais, as passas e regue com o molho.

Pode servir quente ou fria.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (321 g)	% DR
Energia	89 kcal	286 kcal	14 %
Proteína	3 g	11 g	22 %
H. Carbono	14 g	46 g	18 %
Açúcares	5 g	15 g	16 %
Gordura	2 g	6 g	8 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentar	3 g	10 g	41 %
Sódio	176 mg	566 mg	24 %

Receitas deSara Mucha

Nutricionista · 4184N

Nutrição focada na complexidade do corpo feminino

Salada de inverno

quarta-feira, 22 de novembro de 2023