Name: Salada de Outono
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 1204 gramas
Ingredients: 500 gramas de abóbora crua; 90 gramas de quinoa, uncooked; 250 gramas de grão de bico cozido Continente; 200 gramas de couve portuguesa crua; 100 gramas de bagos de romã; 2 gramas de sal grosso; 1 colher de chá de canela moída (3 g); 2 gramas de pimenta em pó; 1 colher de sopa de azeite (7 g); 20 gramas de seeds, sesame butter, tahini, unroasted kernels; 1/2 sumo fresco de limão (espremido)

Ingredientes

ou500 gramas de abóbora crua

ou90 gramas de quinoa, uncooked

ou250 gramas de grão de bico cozido Continente

ou200 gramas de couve portuguesa crua

ou100 gramas de bagos de romã

ou2 gramas de sal grosso

ou1 colher de chá de canela moída (3 g)

ou2 gramas de pimenta em pó

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

ou20 gramas de seeds, sesame butter, tahini, unroasted kernels

ou1/2 sumo fresco de limão (espremido)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Corte a abobora em cubos pequenos e tempere com canela.

Coloque a abobora no forno por 25 minutos e vá mexendo.

Numa panela coloque 200mL de água e adicione a quinoa. Tape e deixe cozer por 8 minutos.

Numa frigideira salteie a couve-portuguesa num fio de azeite. Reserve.

Lave e escorra o grão. Reserve.

Numa taça adicione a quinoa, a couve, o grão, a abobora e as bagas de romão. Tempere com sal e pimenta. Misture.

Numa taça coloque o tahine e o sumo e limão. Misture.

Quando for servir coloque o molho de tahine por cima.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (301 g)	% DR
Energia	77 kcal	232 kcal	12 %
Proteína	3 g	10 g	19 %
H. Carbono	12 g	36 g	14 %
Açúcares	2 g	7 g	7 %
Gordura	2 g	7 g	9 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentar	2 g	7 g	30 %
Sódio	70 mg	210 mg	9 %

Receitas deSara Mucha

Nutricionista · 4184N

Nutrição focada na complexidade do corpo feminino

Salada de Outono

terça-feira, 12 de novembro de 2019