Name: Salada de Outono
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 1204 grams
Ingredients: 500 grams of abóbora crua; 90 grams of quinoa, uncooked; 250 grams of grão de bico cozido Continente; 200 grams of couve portuguesa crua; 100 gramas de bagos de romã; 2 grams of sal grosso; 1 colher de chá of canela moída (3 g); 2 grams of pimenta em pó; 1 colher de sopa of azeite (7 g); 20 grams of seeds, sesame butter, tahini, unroasted kernels; 1/2 sumo fresco de limão (espremido)

Ingredients

or500 grams of abóbora crua

or90 grams of quinoa, uncooked

or250 grams of grão de bico cozido Continente

or200 grams of couve portuguesa crua

or100 gramas de bagos de romã

or2 grams of sal grosso

or1 colher de chá of canela moída (3 g)

or2 grams of pimenta em pó

or1 colher de sopa of azeite (7 g)

or20 grams of seeds, sesame butter, tahini, unroasted kernels

or1/2 sumo fresco de limão (espremido)

Preparation

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Corte a abobora em cubos pequenos e tempere com canela.

Coloque a abobora no forno por 25 minutos e vá mexendo.

Numa panela coloque 200mL de água e adicione a quinoa. Tape e deixe cozer por 8 minutos.

Numa frigideira salteie a couve-portuguesa num fio de azeite. Reserve.

Lave e escorra o grão. Reserve.

Numa taça adicione a quinoa, a couve, o grão, a abobora e as bagas de romão. Tempere com sal e pimenta. Misture.

Numa taça coloque o tahine e o sumo e limão. Misture.

Quando for servir coloque o molho de tahine por cima.

Nutritional information

	Per 100 g	Per porção (301 g)	% DRI
Energy	77 kcal	232 kcal	12 %
Protein	3 g	10 g	19 %
Carbohydrate	12 g	36 g	14 %
Sugars	2 g	7 g	7 %
Fat	2 g	7 g	9 %
Fatty acids, total saturated	0 g	1 g	4 %
Fiber	2 g	7 g	30 %
Sodium	70 mg	210 mg	9 %

Recipes ofSara Mucha

Dietitian (Nutricionista) · 4184N

O acto de se alimentar deve ser simples e intuitivo...

Salada de Outono

Tuesday, November 12, 2019