Familia de la coliflor. Procedencia italiana.
Ingredientes
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
Método de preparación
1.
Lavar el romanescu con mucho cuidado.
2.
Cocemos el romanescu fresco , el tiempo dependera de la cantidad que cocinemos, cuanto más al dente y menos tiempo en cocción, mejor. Evitamos menos perdida de vitaminas hidrosolubles.
3.
Llevamos al escurridor y dejamos que se atempere unos minutos.
4.
Rehogamos los ajitos en aceite de oliva, cuando empiecen a estar doraditos, añadimos la cúrcuma.
5.
Removemos para evitar que se queme, añadimos el romanescu, mezclamos para incorporar todos los sabores.