Name: Romanescu rehogado con ajito y cúrcuma
Cook time: 15 min
Yield: 200.0 gramos
Ingredients: 180 gramos de romanescu; 1 diente de ajo (4 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 0.1 gramos de cúrcuma

Familia de la coliflor. Procedencia italiana.

Ingredientes

o180 gramos de romanescu

o1 diente de ajo (4 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o0.1 gramos de cúrcuma

Método de preparación

Lavar el romanescu con mucho cuidado.

Cocemos el romanescu fresco , el tiempo dependera de la cantidad que cocinemos, cuanto más al dente y menos tiempo en cocción, mejor. Evitamos menos perdida de vitaminas hidrosolubles.

Llevamos al escurridor y dejamos que se atempere unos minutos.

Rehogamos los ajitos en aceite de oliva, cuando empiecen a estar doraditos, añadimos la cúrcuma.

Removemos para evitar que se queme, añadimos el romanescu, mezclamos para incorporar todos los sabores.

Disfrutar del plato.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (200 g)	% DDR
Energía	66 kcal	132 kcal	7 %
Proteína	2 g	4 g	8 %
H. Carbono	2 g	4 g	2 %
Azúcares	2 g	3 g	3 %
Grasa	5 g	10 g	14 %
Grasas saturadas	1 g	1 g	7 %
Fibra alimentaria	2 g	5 g	20 %
Sodio	8 mg	16 mg	1 %

Recetas deSilvia Sanz

Dietista-Nutricionista · NA00494

Decidí estudiar Nutrición para mejorar la vida de mis pacientes.

Romanescu rehogado con ajito y cúrcuma

domingo, 26 de enero de 2025