Recetas deSilvia Sanz

Dietista-Nutricionista · NA00494

Decidí estudiar Nutrición para mejorar la vida de mis pacientes.

Romanescu rehogado con ajito y cúrcuma

domingo, 26 de enero de 2025
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Tiempo total
15 minutos
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Porciones
1

Familia de la coliflor. Procedencia italiana.

Ingredientes
o180 gramos de romanescu
o1 diente de ajo (4 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o0.1 gramos de cúrcuma
Método de preparación
1.
Lavar el romanescu con mucho cuidado.
2.
Cocemos el romanescu fresco , el tiempo dependera de la cantidad que cocinemos, cuanto más al dente y menos tiempo en cocción, mejor. Evitamos menos perdida de vitaminas hidrosolubles.
3.
Llevamos al escurridor y dejamos que se atempere unos minutos.
4.
Rehogamos los ajitos en aceite de oliva, cuando empiecen a estar doraditos, añadimos la cúrcuma.
5.
Removemos para evitar que se queme, añadimos el romanescu, mezclamos para incorporar todos los sabores.
6.
Disfrutar del plato.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (200 g)% DDR
Energía66 kcal132 kcal7 %
Proteína2 g4 g8 %
H. Carbono2 g4 g2 %
Azúcares2 g3 g3 %
Grasa5 g10 g14 %
Grasas saturadas1 g1 g7 %
Fibra alimentaria2 g5 g20 %
Sodio8 mg16 mg1 %
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Silvia Sanz
Silvia Sanz
Dietista-Nutricionista · NA00494
Decidí estudiar Nutrición para mejorar la vida de mis pacientes.