Ingredienti
o1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
o50 grammi di uovo di gallina, albume
o40 grammi di farina di frumento, tipo 00o40 grammi di farina di avena
Preparazione
1.
Unire uovo, albume, farina, grana grattugiato o in scaglie, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate2.
Trasferire il composto in un piccolo padellino anti-aderente, unto con dell'olio evo3.
Cuocere a fuoco bassoo con coperchio per qualche minuto e, quando la superficie inizierà ad asciugarsi, capovolgerlo e proseguire la cottura per qualche altro minuto senza coperchio4.
I pancake salati possono essere preparati in anticipo e surgelati separati da carta forno. Lo scongelamento va fatto in frigorifero per 6-8 ore. Si raccomanda riscaldamento in friggitrice ad aria a 150 °C per 1 minuto prima del consumo5.
Qualora in dieta fosse indicato 1/2 porzione, si consiglia di preparare il pancake con dosaggio sano, dividendolo poi in due metà uguali per prenderne 1/2 porzione.6.
Farcire come indicato in dieta (a proprio piacimento nell'occasione libera, ad esempio con verdure grigliate, formaggio spalmabile da solo o accompagnato con marmellate oppure crema di frutta secca).
