Name: Pimiento Relleno de Gambas y Cebada
Cook time: 50 min
Yield: 640.68 gramos
Ingredients: medio vaso de cebada; 1 vaso de agua; 1 pimiento rojo; 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1/2 unidad mediana de puerro, crudo (75 g); 1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g); 100 gramos de gamba quisquilla, congelada; 2 cucharadas de postre de aceite de oliva, virgen (10 g); tomate frito; 1 cucharada de postre de sal común (3 g); 1 cucharada de café de pimienta, seca, molida (3 g); 1 cucharada de postre de orégano, seco (2 g)

Ingredientes

omedio vaso de cebada

o1 vaso de agua

o1 pimiento rojo

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1/2 unidad mediana de puerro, crudo (75 g)

o1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g)

o100 gramos de gamba quisquilla, congelada

o2 cucharadas de postre de aceite de oliva, virgen (10 g)

otomate frito

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

o1 cucharada de café de pimienta, seca, molida (3 g)

o1 cucharada de postre de orégano, seco (2 g)

Método de preparación

Para preparar la cebada ponemos un cazo con el agua y cuando hierva ponemos la cebada durante 25 minutos aprox. Cuando esté blandita la colamos y reservamos. Para hacer los pimientos ponemos una olla con agua, cuando hierva metemos los pimientos enteros y lavados durante 5-7 minutos. Sacamos y retiramos. Para hacer la mezcla picamos muy pequeño los ajos, el puerro y el pimiento verde. En una sartén ponemos el AOVE y salteamos las verduras, añadimos los camarones y vamos moviendo hasta que cambie a color rosa. Añadimos la cebada escurrida, el tomate y mezclamos. Salpimentamos, especiamos y probamos por si fuera necesario corregir de sal. Cortamos la parte alta del pimiento, vaciamos de pepitas, añadimos la mezcla y colocamos en una bandeja alta dónde se pueda apoyar el pimiento boca arriba, tapamos el pimiento con la parte cortada y metemos al horno una vez precalentado a 180ºC durante 15 minutos con calor arriba y abajo.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (641 g)	% DDR
Energía	66 kcal	425 kcal	21 %
Proteína	4 g	25 g	50 %
H. Carbono	6 g	41 g	16 %
Azúcares	2 g	10 g	12 %
Grasa	3 g	16 g	23 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	2 g	13 g	51 %
Sodio	270 mg	1731 mg	72 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Pimiento Relleno de Gambas y Cebada

viernes, 23 de septiembre de 2022