Name: Lomos de Bacalao asado con Patata y Cebolla morada
Yield: 506.3 gramos
Ingredients: 1 porción individual de bacalao, fresco, crudo (175 g); 1 unidad mediana de patata, cruda (220 g); 1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g); 1 cucharada sopera, fresco de tomillo, seco (1 g); 1 cucharada de postre de orégano, seco (2 g); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g); 1 cucharada de café de pimienta, seca, molida (3 g); 1 cucharada de postre de sal común (3 g); 100 gramos de vino blanco; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Ingredientes

o1 porción individual de bacalao, fresco, crudo (175 g)

o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)

o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)

o1 cucharada sopera, fresco de tomillo, seco (1 g)

o1 cucharada de postre de orégano, seco (2 g)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

o1 cucharada de café de pimienta, seca, molida (3 g)

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

o100 gramos de vino blanco

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Método de preparación

Pela, lava y corta tu patata a rodajas muy finas, con cuchillo o mandolina, tipo panadera. Corta tu cebolla en lunas finitas. En un bol, coloca la patata y la cebolla. Añade el vino blanco, el AOVE, las especias y salpimienta. Mezcla todo bien para que se impregne bien de sabor. En una bandeja de horno (pon un chorrillo de AOVE si crees que se va a pegar tu patata o también coloca papel de aluminio) Repártelas y mete al horno, previamente precalentado a 170°C, durante 10 minutos. Muévelas y hornea 10 minutos más. Ahora es el momento cocinar el bacalao. Colócalo sobre las patatas con la piel hacia abajo. Echa pimienta y una gotita de AOVE y mete de nuevo al horno 20 minutos a 200°C, echándole un ojito de vez en cuando porque cada horno es diferente.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (506 g)	% DDR
Energía	80 kcal	403 kcal	20 %
Proteína	6 g	33 g	66 %
H. Carbono	7 g	34 g	13 %
Azúcares	1 g	6 g	7 %
Grasa	1 g	7 g	10 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	24 %
Sodio	258 mg	1305 mg	54 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Lomos de Bacalao asado con Patata y Cebolla morada

miércoles, 05 de octubre de 2022