Name: Sopa Vegetariana de Cebada y Garbanzo
Yield: 347.08 gramos
Ingredients: 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g); 3-4 champiñón, crudo; un puñado de kale; 100gr de cebada hervida; 100 gramos de garbanzo, en conserva; 1 cucharada sopera de salsa de tomate, comercial, envasada (15 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); sal, pimienta, perejil y cúrcuma al gusto.

Ingredientes

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g)

o3-4 champiñón, crudo

oun puñado de kale

o100gr de cebada hervida

o100 gramos de garbanzo, en conserva

o1 cucharada sopera de salsa de tomate, comercial, envasada (15 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

osal, pimienta, perejil y cúrcuma al gusto.

Método de preparación

Pela las verduras a tu gusto. En mi caso, bastante pequeñas y los champis en 4. En tu olla o cazo, echa el aceite y saltea la cebolla y ajo, pocha unos minutos y añade las demás verduras. Saltea sin dejar de mover a fuego lento hasta que el kale reduzca su tamaño a la mitad. Añade el caldo, las especias, el tomate (no aparece en el video) la cebada y los garbanzos. Mezcla y deja cocer a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante unos 20 minutos aprox o hasta que veas la verdura cocida.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (347 g)	% DDR
Energía	96 kcal	332 kcal	17 %
Proteína	5 g	17 g	33 %
H. Carbono	12 g	40 g	15 %
Azúcares	1 g	4 g	5 %
Grasa	3 g	10 g	15 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	7 %
Fibra alimentaria	4 g	13 g	51 %
Sodio	112 mg	389 mg	16 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Sopa Vegetariana de Cebada y Garbanzo

martes, 29 de noviembre de 2022