Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Sopa Vegetariana de Cebada y Garbanzo

martes, 29 de noviembre de 2022
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Porciones
1
Ingredientes
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g)
o3-4 champiñón, crudo
oun puñado de kale
o100gr de cebada hervida
o100 gramos de garbanzo, en conserva
o1 cucharada sopera de salsa de tomate, comercial, envasada (15 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
osal, pimienta, perejil y cúrcuma al gusto.
Método de preparación
1.
Pela las verduras a tu gusto. En mi caso, bastante pequeñas y los champis en 4. En tu olla o cazo, echa el aceite y saltea la cebolla y ajo, pocha unos minutos y añade las demás verduras. Saltea sin dejar de mover a fuego lento hasta que el kale reduzca su tamaño a la mitad. Añade el caldo, las especias, el tomate (no aparece en el video) la cebada y los garbanzos. Mezcla y deja cocer a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante unos 20 minutos aprox o hasta que veas la verdura cocida.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (347 g)% DDR
Energía96 kcal332 kcal17 %
Proteína5 g17 g33 %
H. Carbono12 g40 g15 %
Azúcares1 g4 g5 %
Grasa3 g10 g15 %
Grasas saturadas0 g1 g7 %
Fibra alimentaria4 g13 g51 %
Sodio112 mg389 mg16 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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