Name: Canelones Rellenos de Calabaza y Queso
Yield: 342.36 gramos
Ingredients: 1/4 porción de canelones sin harina. (95 g); 1/4 ración individual de calabaza, cruda (80 g); 1/4 guarnición de calabacín, crudo (40 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 cucharada de tomate frito (HIDA); 1 cucharada de postre, queso rallado de queso Parmesano (6 g); 1 cucharada de postre, queso rallado de queso Parmesano (6 g); 1/4 copa de vino blanco, 11° (20 g); 1 puñado, pasas (20 g); Romero al gusto; 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g); Sal al gusto; 1/2 puñado, mano cerrada de pasa, cruda (10 g)

Ingredientes

o1/4 porción de canelones sin harina. (95 g)

o1/4 ración individual de calabaza, cruda (80 g)

o1/4 guarnición de calabacín, crudo (40 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 cucharada de tomate frito (HIDA)

o1 cucharada de postre, queso rallado de queso Parmesano (6 g)

o1/4 copa de vino blanco, 11° (20 g)

o1 puñado, pasas (20 g)

oRomero al gusto

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

oSal al gusto

o1/2 puñado, mano cerrada de pasa, cruda (10 g)

Método de preparación

Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Agrega una pizca de sal y una rama de romero. Cuando empiece a hervir, agrega los canelones y cuécelos el tiempo que indique el paquete. Escurre y extiéndelos sobre un trapo limpio y seco.

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando coja un poco de color, pica la calabaza (sin piel) y el calabacín. Añade y sazona. Cuando las hortalizas empiecen a deshacerse, pásalas a un bol. Deja que se templen y mézclalas con las pasas remojadas y el queso ricotta. Rellena los canelones con la farsa y colócalos en una fuente grande apta para el horno.

Cubre los canelones con el tomate frito, ralla encima el queso parmesano y gratínalos en el horno. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (342 g)	% DDR
Energía	89 kcal	305 kcal	15 %
Proteína	5 g	17 g	34 %
H. Carbono	7 g	25 g	10 %
Azúcares	7 g	22 g	25 %
Grasa	4 g	12 g	18 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	17 %
Fibra alimentaria	2 g	6 g	26 %
Sodio	394 mg	1350 mg	56 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Canelones Rellenos de Calabaza y Queso

jueves, 01 de diciembre de 2022