Name: Ensalada de Lentejas y Nueces/Almendras
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 315.1 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera, fresco de tomillo, seco (1 g); 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1/4 unidad grande de cebolla (50 g); Chorrito de limón; 1/2 cucharada de postre colmada de mostaza de Dijon (7 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g); 1/2 cucharada sopera de perejil, fresco (2 g); 15 gramos de nuez; 15 gramos de almendra laminada tostada; Una pizca de sal; Pimienta molida al gusto; 150-200 gramos de lenteja, en conserva

Ingredientes

o1 cucharada sopera, fresco de tomillo, seco (1 g)

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1/4 unidad grande de cebolla (50 g)

oChorrito de limón

o1/2 cucharada de postre colmada de mostaza de Dijon (7 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

o1/2 cucharada sopera de perejil, fresco (2 g)

o15 gramos de nuezo15 gramos de almendra laminada tostada

oUna pizca de sal

oPimienta molida al gusto

o150-200 gramos de lenteja, en conserva

Método de preparación

Lavar bien tus lentejas y dejar escurrir. Picar las verduras bien pequeñas. En un plato colocas las lentejas y por encima repartidas las verduras picadas.

Para el aderezo para ensaladas: Mezclar el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra en un tazón.

Echar la salsa en las lentejas, junto con los frutos secos y el perejil. Ajustar los condimentos al gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (315 g)	% DDR
Energía	108 kcal	341 kcal	17 %
Proteína	5 g	17 g	33 %
H. Carbono	9 g	30 g	11 %
Azúcares	1 g	2 g	2 %
Grasa	5 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	9 %
Fibra alimentaria	4 g	14 g	55 %
Sodio	422 mg	1330 mg	55 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Ensalada de Lentejas y Nueces/Almendras

viernes, 03 de febrero de 2023