Name: Ensalada de Lentejas Con Nueces/Almendras
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 314.2 gramos
Ingredients: 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1/4 unidad grande de cebolla (50 g); Chorrito de limón; 1/2 cucharada de postre colmada de mostaza de Dijon (7 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g); 15 gramos de nuez; 15 gramos de almendra laminada tostada; Una pizca de sal; Pimienta molida al gusto; 150-200 gramos de lenteja, en conserva; Especias al gusto (tomillo, oregano, perejil....)

Ingredientes

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1/4 unidad grande de cebolla (50 g)

oChorrito de limón

o1/2 cucharada de postre colmada de mostaza de Dijon (7 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

o15 gramos de nuezo15 gramos de almendra laminada tostada

oUna pizca de sal

oPimienta molida al gusto

o150-200 gramos de lenteja, en conserva

oEspecias al gusto (tomillo, oregano, perejil....)

Método de preparación

Lavar bien tus lentejas y dejar escurrir. Picar las verduras bien pequeñas. En un plato colocas las lentejas y por encima repartidas las verduras picadas.

Para el aderezo para ensaladas: Mezclar el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra en un tazón.

Echar la salsa en las lentejas, junto con los frutos secos y el perejil. Ajustar los condimentos al gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (314 g)	% DDR
Energía	110 kcal	345 kcal	17 %
Proteína	5 g	17 g	33 %
H. Carbono	10 g	30 g	12 %
Azúcares	1 g	2 g	2 %
Grasa	5 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	9 %
Fibra alimentaria	5 g	14 g	57 %
Sodio	423 mg	1329 mg	55 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Ensalada de Lentejas Con Nueces/Almendras

viernes, 03 de febrero de 2023