Pastel de coliflor con base de champiñón, totalmente vegetariano pero si prefieres también puedes agregar carne
Ingredientes
o1/2 gramos de coliflor, cruda
o1 taza de leche semi o descremada
o1 bandeja de champiñones
o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)
Método de preparación
1.
Lavar y picar la coliflor en trozos pequeños. Agregar a una olla junto con la taza de leche y dejar cocinar por 15-20 minutos.2.
Picar la cebolla en cubitos pequeños, rallar la zanahoria y agregar a un sartén con 1 cucharada de aceite. Uña vez que el sofrito esté casi listo, agregar los champiñones cortados en cubitos pequeños para formar el pino. Condimentar a gusto.3.
Cuando la coliflor esté lista, con una mini pimer o en una juguera, moler hasta conseguir una textura de puré y trasladar a un bowl.4.
Agregar los huevos al puré y sal.5.
Una vez listo, porcionar en pocillos de greda o en budinera alta y hornear por 10 minutos para que quede dorado por encima.
