Name: Dhal de Lentejas Con Quinoa/Arroz y Verduras Al Curry
Yield: 591.13 gramos
Ingredients: 100 gramos de lenteja, en conserva; 100 gramos de quinoa hervida rehogada; 3-4 cucharadas de tomate frito (HIDA); 1 cdita de garam masala + 1/2 cdita de cúrcuma + 1/2 cdita de pimienta molida + 1/2 cdita de pimentón + 1/2 cdita hierbas provenzales; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g); 5 unidades de espárrago, verde (125 g); 1 cucharada de postre de curry (2 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g)

Ingredientes

o100 gramos de lenteja, en conserva

o100 gramos de quinoa hervida rehogada

o3-4 cucharadas de tomate frito (HIDA)

o1 cdita de garam masala + 1/2 cdita de cúrcuma + 1/2 cdita de pimienta molida + 1/2 cdita de pimentón + 1/2 cdita hierbas provenzales

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g)

o5 unidades de espárrago, verde (125 g)

o1 cucharada de postre de curry (2 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

Método de preparación

Por un lado, lava las lentejas y deja escurrir. Cuece la quinoa y reserva. Por otro lado, pica la cebolla y el ajo. En una sartén pon el AOVE a calentar, cuando esté caliente añade el ajo, la cebolla, el tomate frito y las especias. Mezcla y deja 3 minutos cocer para que se mezclen los sabores. Añade las lentejas y quinoa, mezcla todo hasta homogeneizar. Déjalo a fuego lento unos 5 minutos para que se caliente y listo. Por otro lado, corta la berenjena a dados y los trigueros en pedazos. Saltea en una sartén caliente con aceite. Cuando esté casi hecho añade el curry y mezcla. Deja pochar y sirve con el dhal.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (591 g)	% DDR
Energía	99 kcal	587 kcal	29 %
Proteína	4 g	24 g	48 %
H. Carbono	12 g	71 g	27 %
Azúcares	3 g	18 g	20 %
Grasa	3 g	20 g	29 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	3 g	20 g	81 %
Sodio	99 mg	585 mg	24 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Dhal de Lentejas Con Quinoa/Arroz y Verduras Al Curry

domingo, 05 de febrero de 2023