Name: Tofu con Arroz y Verduras al Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 286.96 gramos
Ingredients: Cebolla al gusto; 1 diente de ajo; Curry; 60-80gr de arroz en seco (200g-300gr de hervido); 100-150 gramos de tofu; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Ingredientes

oCebolla al gusto

o1 diente de ajo

oCurry

o60-80gr de arroz en seco (200g-300gr de hervido)

o100-150 gramos de tofu

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Método de preparación

Curry: puedes usar alguno ya preparado que te guste o hacerlo tu Los ingredientes principales son cúrcuma y jengibre en polvo, a lo que puedes añadir diferentes pimientas (blanca, negra, cayena...), comino, cardamomo, cilantro... Cuestión de investigar.

- Preparar un marinado para el tofu con curry, aceite y un poco de agua. - Para ello, mezcla el curry, el aceite y el agua en un vaso pequeño hasta que queden bien mezclados, y posteriormente embadurnas el tofu, cortado previamente en daditos. - Una vez embadurnado lo mejor es dejarlo unas horas para que absorba el sabor, pero si no metes directo a cocinar y listo.

Cocer el arroz y separar

Cortar el ajo en láminas y dorar en la sartén con fuego medio-alto. Añadir cebolla y sofreír hasta que esté pochada.

Una vez la verdura esté hecha, añades el tofu y el marinado que no se haya absorbido y salteas todo en la sartén para que la verdura coja el sabor del curry.

Sofreirlo todo junto en la sartén

Añadir sal al gusto

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (287 g)	% DDR
Energía	181 kcal	520 kcal	26 %
Proteína	7 g	22 g	43 %
H. Carbono	25 g	71 g	27 %
Azúcares	3 g	10 g	11 %
Grasa	5 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	11 %
Fibra alimentaria	2 g	5 g	22 %
Sodio	9 mg	26 mg	1 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Tofu con Arroz y Verduras al Curry

martes, 14 de febrero de 2023