Ingredientes
o10 gramos de cacao desgrasado en polvo
o80 gramos de avena, cruda
o2 undades pequeñas de huevo de gallina, clara, cruda (56 g)
o500 gramos de queso fresco desnatado batido
o50 gramos de batido Proteína Iso Chocolate
o3 gramos de canela en polvo
o2 gramos de sacarina líquida
o3.5 Unidades de lámina de gelatina (4 g)
o5 gramos de chocolate, negro
Método de preparación
1.
Primer paso: Introducir en un vaso de batidora los huevos, la avena, canela al gusto, y un poco de sacarina al gusto también. Batimos todo hasta conseguir como una especie de masa, que será la base de nuestra tarta.
2.
Segundo paso: En un molde de unos 18 cm de diámetro, ponemos papel de horno bien ajustado al molde para que no se nos pegue, y vertemos nuestra base de la tarta previamente triturada, extendiendo bien por toda la base. Esto va a simular una base de galleta.
Una vez bien extendido todo, lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante unos 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo lo sacamos y dejamos enfriar unos minutos.
3.
Tercer paso: Poner a hidratar las laminas de gelatina en agua, que queden totalmente cubiertas en el agua. Mientras las laminas se hidratan, por otro lado, cogemos una olla, y vertemos el queso batido, le añadimos el batido de proteínas, el cacao en polvo desgrasado, sacarina líquida al gusto, y removemos toda la mezcla hasta que quede todo homogéneo e integrado.
Una vez todo bien mezclado, ponemos la olla al fuego, para que coja temperatura la mezcla, y una vez esté caliente, sin que llegue a hervir, sacamos las láminas de gelatina del agua, las escurrimos bien y la añadimos a la mezcla caliente de la olla para que se integre. Remueve hasta que la gelatina se integre con la mezcla.
4.
Cuarto paso: Verter la mezcla de la olla encima de nuestra base de avena que teníamos en el molde, y extender bien. Una vez hecho esto, meter en la nevera y dejar reposar unas 5 horas aprox.
5.
Quinto paso: Sacar de la nevera, ya habrá cuajado la mezcla y ya tendremos nuestra tarta, solo queda coger el chocolate negro 80% de tableta, y rallarle por encima, hasta que cubra toda la tarta a modo que quede toda la parte de arriba llena de virutas de chocolate.Información nutricional
| Por 100 g | % DDR | |
|---|---|---|
| Energía | 117 kcal | 6 % |
| Proteína | 15 g | 31 % |
| H. Carbono | 11 g | 4 % |
| Azúcares | 3 g | 3 % |
| Grasa | 1 g | 2 % |
| Grasas saturadas | 0 g | 2 % |
| Fibra alimentaria | 2 g | 6 % |
| Sodio | 13 mg | 1 % |
