Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Ensalada de Quinoa, Aguacate y Salmón

miércoles, 15 de febrero de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o100-125gr de quinoa hervida o100-120 gramos de arroz blanco hervido
oSalmón ahumado (50 gr = 1/2 paquete)
o1 cucharada sopera de salsa de soja (13 g)
oZanahoria rallada en conserva
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
oHoja verde al gusto (canónigos, rúcula...)
o1/2 aguacate
Método de preparación
1.
Cocer la quinoa, salpimentarla y reservar o comprarla ya cocida
2.
Cortar el salmón en dados y marinar con la salsa de soja, un poco de aceite de oliva VE (AOVE) y sal. Revolver.
3.
Añadir a un plato el resto de ingredientes (aguacate en dados, hoja verde y cherrys), revolver y echar un chorrito de AOVE por encima.
4.
Opcional: añadir otro chorro de salsa de soja a la composición final
5.
Consejo: si dejas el salmón marinando en la salsa de soja y el aceite un par de horas saldrá con un sabor mucho más intenso
Información nutricional
Por 100 gPor porción (331 g)% DDR
Energía149 kcal492 kcal25 %
Proteína10 g32 g64 %
H. Carbono11 g38 g15 %
Azúcares2 g5 g6 %
Grasa7 g23 g33 %
Grasas saturadas1 g4 g21 %
Fibra alimentaria2 g5 g21 %
Sodio738 mg2445 mg102 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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