Name: Ensalada de Quinoa, Aguacate y Salmón
Yield: 331.3 gramos
Ingredients: 100-125gr de quinoa hervida; 100-120 gramos de arroz blanco hervido; Salmón ahumado (50 gr = 1/2 paquete); 1 cucharada sopera de salsa de soja (13 g); Zanahoria rallada en conserva; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); Hoja verde al gusto (canónigos, rúcula...); 1/2 aguacate

Ingredientes

o100-125gr de quinoa hervida o100-120 gramos de arroz blanco hervido

oSalmón ahumado (50 gr = 1/2 paquete)

o1 cucharada sopera de salsa de soja (13 g)

oZanahoria rallada en conserva

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

oHoja verde al gusto (canónigos, rúcula...)

o1/2 aguacate

Método de preparación

Cocer la quinoa, salpimentarla y reservar o comprarla ya cocida

Cortar el salmón en dados y marinar con la salsa de soja, un poco de aceite de oliva VE (AOVE) y sal. Revolver.

Añadir a un plato el resto de ingredientes (aguacate en dados, hoja verde y cherrys), revolver y echar un chorrito de AOVE por encima.

Opcional: añadir otro chorro de salsa de soja a la composición final

Consejo: si dejas el salmón marinando en la salsa de soja y el aceite un par de horas saldrá con un sabor mucho más intenso

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (331 g)	% DDR
Energía	149 kcal	492 kcal	25 %
Proteína	10 g	32 g	64 %
H. Carbono	11 g	38 g	15 %
Azúcares	2 g	5 g	6 %
Grasa	7 g	23 g	33 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	21 %
Fibra alimentaria	2 g	5 g	21 %
Sodio	738 mg	2445 mg	102 %

Recetas deSonia Ruiz

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Ensalada de Quinoa, Aguacate y Salmón

miércoles, 15 de febrero de 2023