o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o1 porción individual de lubina, cruda (180 g)
o30 gramos de vino blanco, 11°
Método de preparación
1.
Comenzar pelando la cebolla y partiéndola muy fina y, en una sartén, con un chorrito de aceite, saltear.
2.
Añadir las hojas de espinacas y seguir rehogando con la sartén tapada.
3.
Dejar hasta que se cuezan y salpimentar. En otro cazo, dorar los piñones.
4.
Pelar también los dientes de ajo y los picamos. Los añadimos cuando la cebolla comience a pochar.
5.
Cuando estén listos, agregar las espinacas rehogadas con la cebolla y los ajos. Rellenar las lubinas con las espinacas y regar con un poco de aceite de oliva.
6.
Precalentar el horno a unos 220 grados e introducir la lubina unos 10 minutos.