Name: Ensalada de Arroz, Atún y Pepino
Cook time: 20 min
Yield: 385.28 gramos
Ingredients: 1/2 unidad mediana de pepino, crudo (100 g); 1 ración individual de mango, crudo (230 g); 1/4 unidad mediana de cebolla morada, cruda (35 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 cucharada de limón; 1/4 taza de arroz basmati (50 g en seco); 1 lata redonda grande de atún, enlatado al natural, escurrido (65 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

Ingredientes

o1/2 unidad mediana de pepino, crudo (100 g)

o1 ración individual de mango, crudo (230 g)

o1/4 unidad mediana de cebolla morada, cruda (35 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 cucharada de limón

o1/4 taza de arroz basmati (50 g en seco)

o1 lata redonda grande de atún, enlatado al natural, escurrido (65 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

Método de preparación

Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas de agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.

Prepara los ingredientes de la siguiente manera: escurre las latas de atún y extrae su carne. Lava, pela y corta en dados el mango. Pica la cebolla y, por último, lava y corta el pepino en rodajas o trozos del tamaño que te agrade.

En un recipiente vierte todos los ingredientes: el atún, el mango, la cebolla y los trozos de pepino. Vierte varias cucharadas de arroz (pon la cantidad de arroz que te gustaría comer), y revuelve todo. Exprime el jugo de un limón por encima y mezcla todo. ¡Así de fácil!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (385 g)	% DDR
Energía	115 kcal	442 kcal	22 %
Proteína	6 g	21 g	43 %
H. Carbono	16 g	63 g	24 %
Azúcares	6 g	24 g	26 %
Grasa	3 g	10 g	15 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	8 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	22 %
Sodio	65 mg	252 mg	10 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Ensalada de Arroz, Atún y Pepino

domingo, 19 de febrero de 2023