Name: Atún con Patatas con Verduras
Yield: 634.5 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g); 1 unidad mediana de patata, cruda (220 g); 1 porción individual de atún, crudo (260 g); 1 guarnición de champiñón, crudo (140 g); 1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g); 2 cucharadas de tomate pelado triturado; 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

Ingredientes

o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)

o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)

o1 porción individual de atún, crudo (260 g)

o1 guarnición de champiñón, crudo (140 g)

o1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g)

o2 cucharadas de tomate pelado triturado

o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

Método de preparación

Pela las patatas y córtalas en trozos no muy grandes. En una cazuela pon a hervir agua, añade media cucharadita de sal y las patatas troceadas. Cuécelas hasta que pinchándolas sientas que están tiernas (si las has cortado en trozos pequeños o medianos, no tardarán mucho en cocerse). Luego cuélalas.

Pela y corta en láminas los champiñones y las zanahorias. Corta en trozos el calabacín.

En una sartén amplia vierte un poco de aceite de oliva. Cuando se caliente vierte los champiñones y zanahorias laminadas, y los trozos de calabacín. Cocina a fuego medio durante 7-8 minutos, revolviendo de vez en cuando. Pon un poco de sal a las verduras.

Añade ahora los trozos de patatas ya cocida y la salsa de tomate. Revuelve y deja que se integren los sabores. Deja a fuego suave unos 10 minutos.

En una sartén pequeña cocina a la plancha el atún a tu gusto con un poquito de aceite y sal.

Coloca los trozos de atún en la cazuela que contiene las patatas y las verduras. Puedes servir el plato inmediatamente o, si prefieres, deja que el atún se impregne del sabor de la cazuela durante un par de minutos a fuego bajo, y termina sirviendo en tu plato.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (634 g)	% DDR
Energía	69 kcal	436 kcal	22 %
Proteína	7 g	43 g	87 %
H. Carbono	6 g	36 g	14 %
Azúcares	2 g	10 g	11 %
Grasa	2 g	12 g	16 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	1 g	8 g	33 %
Sodio	48 mg	301 mg	13 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Atún con Patatas con Verduras

domingo, 19 de febrero de 2023