Name: Atún a la Riojana
Yield: 354.53 gramos
Ingredients: 180 gramos de atún, crudo; 1/4 unidad grande de cebolla cruda (50 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 2 cucharadas de tomate, pelado y triturado, enlatado; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Ingredientes

o180 gramos de atún, crudo

o1/4 unidad grande de cebolla cruda (50 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o2 cucharadas de tomate, pelado y triturado, enlatado

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Método de preparación

Corta las cebollas en mitades y luego cada mitad en juliana no muy delgadas, igualmente cortas los pimientos en dos y los picas en juliana aproximadamente 5 mm. de grosor.

Tritura los dientes de ajo, luego en una olla pones a calentar las tres cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente viertes la cebolla, los pimientos, el ajo y la sal , sofríelas a fuego alto aproximadamente por tres minutos. A continuación deja éste guiso por 20 minutos a fuego lento, después le agregas el tomate y lo dejas a fuego lento otros 25 minutos.

Mientras haces este proceso, corta en tacos medianos el atún y en una sartén con un poco de aceite, los vas dorando vuelta y vuelta, una vez dorados los echas en la salsa de tomate y pimientos y dejas cocinar por otros 10 minutos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (355 g)	% DDR
Energía	87 kcal	308 kcal	15 %
Proteína	12 g	42 g	83 %
H. Carbono	2 g	9 g	3 %
Azúcares	2 g	8 g	9 %
Grasa	3 g	11 g	16 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	10 %
Sodio	42 mg	150 mg	6 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Atún a la Riojana

domingo, 19 de febrero de 2023