Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Atún a la Riojana

domingo, 19 de febrero de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o1 porción individual de atún, crudo (260 g)
o1/4 unidad grande de cebolla cruda (50 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o2 cucharadas de tomate, pelado y triturado, enlatado
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
Método de preparación
1.
Corta las cebollas en mitades y luego cada mitad en juliana no muy delgadas, igualmente cortas los pimientos en dos y los picas en juliana aproximadamente 5 mm. de grosor.
2.
Tritura los dientes de ajo, luego en una olla pones a calentar las tres cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente viertes la cebolla, los pimientos, el ajo y la sal , sofríelas a fuego alto aproximadamente por tres minutos. A continuación deja éste guiso por 20 minutos a fuego lento, después le agregas el tomate y lo dejas a fuego lento otros 25 minutos.
3.
Mientras haces este proceso, corta en tacos medianos el atún y en una sartén con un poco de aceite, los vas dorando vuelta y vuelta, una vez dorados los echas en la salsa de tomate y pimientos y dejas cocinar por otros 10 minutos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (325 g)% DDR
Energía84 kcal273 kcal14 %
Proteína11 g35 g70 %
H. Carbono3 g9 g3 %
Azúcares3 g8 g9 %
Grasa3 g10 g15 %
Grasas saturadas1 g2 g11 %
Fibra alimentaria1 g3 g10 %
Sodio42 mg136 mg6 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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