Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Quinoa con Curry

domingo, 19 de febrero de 2023
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Tiempo total
50 minutos
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1/4 vaso pequeño de leche de coco (28 g)
o100 gramos de champiñón, crudo
o1/2 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (38 g)
oJengibre al gusto
o120 gramos de quinoa, cruda
Método de preparación
1.
Aclarar la quinoa con abundante agua para retirar las saponinas que intervienen en la absorción de nutrientes. Añadir las verduras a la sartén y dejar rehogar unos minutos.
2.
Agregar un par de cucharadas de curry amarillo en polvo y dejar cocer la quinoa el tiempo que sea conveniente, agregar cayena al gusto si se quiere dar un toque picante.
3.
Cinco minutos antes de que la quinoa esté al punto añadir la leche de coco a la mezcla.
4.
Dejar reposar cinco minutos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (344 g)% DDR
Energía154 kcal530 kcal26 %
Proteína6 g22 g44 %
H. Carbono20 g69 g27 %
Azúcares4 g13 g14 %
Grasa5 g16 g22 %
Grasas saturadas2 g6 g31 %
Fibra alimentaria4 g14 g55 %
Sodio58 mg200 mg8 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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