Name: Falso Risotto de Coliflor
Cook time: 20 min
Yield: 357.95 gramos
Ingredients: 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g); 120 gramos de champiñón, crudo; 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 150 gramos de coliflor, cruda; Sal; Pimienta molida; 1 cucharada sopera, queso rallado de queso Parmesano (13 g); 6-7 gambitas congeladas

Ingredientes

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

o120 gramos de champiñón, crudo

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o150 gramos de coliflor, cruda

oSal

oPimienta molida

o1 cucharada sopera, queso rallado de queso Parmesano (13 g)

o6-7 gambitas congeladas

Método de preparación

Cortar la cebolla picada y sofreírla en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal.

Limpiar y cortar los champiñones y añadir al sofrito. Salpimentar. Dejar que se cocinen bien.

Añadir la coliflor picada, cruda y las gambitas, dar unas vueltas para que se impregne de sabor, y añadir caldo o agua y sal. Dejar cocinar 5 minutos.

Una vez cocido, dar unas vueltas y añadir queso parmesano rallado o levadura nutricional. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (358 g)	% DDR
Energía	55 kcal	197 kcal	10 %
Proteína	6 g	22 g	44 %
H. Carbono	2 g	7 g	3 %
Azúcares	1 g	5 g	5 %
Grasa	2 g	7 g	11 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	14 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	28 %
Sodio	530 mg	1898 mg	79 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Falso Risotto de Coliflor

domingo, 19 de febrero de 2023