Name: Brócoli o Coliflor Asado con Piñones
Yield: 188.31 gramos
Ingredients: 150 gramos de coliflor, cruda; 150 gramos de brécol, crudo; 2 dientes de ajo, crudo (8 g); 1 Pizca de pimienta (1 g); Ralladura de medio limón; Zumo de limón; 1 Pizca de sal; 1 puñado, mano cerrada de piñón, crudo (100 g)

Ingredientes

o150 gramos de coliflor, crudao150 gramos de brécol, crudo

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

o1 Pizca de pimienta (1 g)

oRalladura de medio limón

oZumo de limón

o1 Pizca de sal

o1 puñado, mano cerrada de piñón, crudo (100 g)

Método de preparación

Precalienta el horno con el ventilador a 185-190º C. Corta el brócoli en flores, si son muy grandes córtalas por la mitad. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Lava bien el limón, sécalo y ralla su piel, exprime un poco de zumo para aderezar la verdura.

En una fuente de horno con capacidad para poner todo el brócoli en una capa, vierte un poco de aceite de oliva y a continuación incorpora la verdura, reparte el ajo y condimenta con pimienta, la mitad de la piel de limón, el zumo, sal al gusto y aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para que el brócoli se impregne e introdúcelo en el horno.

Asa el brócoli durante 30 minutos o hasta que esté tierno, a la vez que terso, y empiece a dorarse. Retíralo del horno, añade los piñones y si es necesario un poco más de aceite de oliva. Hornea unos 5 minutos más, hasta que los piñones se doren.

Cuando retires la fuente del horno, condimenta con el resto de piel de limón y las especias picantes si deseas incluirlas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (188 g)	% DDR
Energía	105 kcal	197 kcal	10 %
Proteína	4 g	8 g	15 %
H. Carbono	4 g	7 g	3 %
Azúcares	3 g	5 g	6 %
Grasa	8 g	15 g	21 %
Grasas saturadas	1 g	1 g	6 %
Fibra alimentaria	4 g	7 g	27 %
Sodio	27 mg	50 mg	2 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Brócoli o Coliflor Asado con Piñones

domingo, 19 de febrero de 2023