Name: Brocheta de Pescado
Yield: 364.25 gramos
Ingredients: 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1 Cucharada de zumo de lima (15 g); 1/2 Cucharada de mostaza Dijon (6 g); 120 gramos de merluza, cruda; 1/2 unidad mediana de cebolla cruda (70 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g); 4 unidades de tomates cherry (60 g)

Ingredientes

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1 Cucharada de zumo de lima (15 g)

o1/2 Cucharada de mostaza Dijon (6 g)

o120 gramos de merluza, cruda

o1/2 unidad mediana de cebolla cruda (70 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)

o4 unidades de tomates cherry (60 g)

Método de preparación

En una fuente de vidrio para horno, de 20 x 20 centímetros, mezclar el aceite, el zumo y la mostaza. Remover para mezclar. Cortar el pescado en 16 dados de 2,5 centímetros. Añadir al adobo. Tapar y marinar en la nevera de 5 a 10 minutos. Dar la vuelta a los dados de pescado para que queden todos cubiertos y enfriarlos 5 minutos más. Precalentar el horno. Escurrir los dados de pescado; reservar el adobo. Separar ligeramente las capas de la cebolla. Ensartar el pescado y las verduras en cuatro pinchos, alternando los dados de pescado con cebollas, pimientos y tomates. Untar las brochetas con el adobo que se ha reservado.

Colocar las brochetas en una sartén y asarlas a 10 centímetros de la fuente de calor durante 3 minutos aproximadamente. Dar la vuelta a las brochetas y untarlas de nuevo con el adobo. Asarlas de 3 a 4 minutos más o hasta que el pescado ya no esté traslúcido y las verduras estén cocidas pero crujientes. Servir de inmediato.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (364 g)	% DDR
Energía	62 kcal	226 kcal	11 %
Proteína	6 g	23 g	47 %
H. Carbono	4 g	14 g	6 %
Azúcares	3 g	10 g	11 %
Grasa	2 g	8 g	12 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	7 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	16 %
Sodio	49 mg	180 mg	7 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Brocheta de Pescado

lunes, 20 de febrero de 2023