Name: Tortilla de Patata y Verdura
Yield: 475.95 gramos
Ingredients: 2 patatas medianas / 1 patata grande; 1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g); 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 2 huevos; 1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Ingredientes

o2 patatas medianas / 1 patata grande

o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o2 huevos

o1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Método de preparación

Pela y corta las patatas a rodajas. Cocinar en agua hirviendo hasta que se ablanden o en el microondas 10 minutos en un un recipiente apto tapado a máxima potencia

En un sartén antiadherente rociar el aceite y caliente a medio fuego.

Añadir la cebolla y sofría hasta dorarla. Añada las verduras y sofría hasta que se ablanden, pero sin dorarlas.

En un recipiente mediano, batir los huevos hasta que estén espumosos, añadir la sal y vaciar sobre la mezcla de verduras revolviendo bien.

Calentar el aceite restante en un sartén y una vez caliente vaciar la mezcla de la tortilla.

Cocinar hasta que esté dorado y que los bordes estén cuajados (5 minutos aprox.). Con la ayuda de un plato dar vuelta la tortilla y cocinar por el otro lado.

Una vez listo dar vuelta la tortilla sobre un plato y servir inmediatamente.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (476 g)	% DDR
Energía	79 kcal	377 kcal	19 %
Proteína	4 g	20 g	39 %
H. Carbono	7 g	35 g	13 %
Azúcares	2 g	9 g	10 %
Grasa	3 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	18 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	23 %
Sodio	40 mg	191 mg	8 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Tortilla de Patata y Verdura

martes, 21 de febrero de 2023