Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Salmón a la Mostaza con Salteado de Judias Verdes

miércoles, 22 de febrero de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o150 gramos de salmón, crudo
o150 gramos de judía verde, cruda
o50 gramos de champiñón, crudo
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 cucharada de postre de mostaza (13 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1/2 pizca de sal
Método de preparación
1.
Precalienta el horno a 180°C. También lo puedes hacer al microondas en bandejas de silicona (Lekué)
2.
Coloca los lomos de salmón sobre un recipiente apto para horno y úntales la mostaza por encima. Introduce en el horno hasta que queden en el punto que a ti te guste
3.
Mientras el pescado se cocina, corta las judías verdes frescas en trozos e intróducelas en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. De esta manera acortas el tiempo que necesitan para cocinarlas en la sartén.
4.
Trocea el ajo y y añádelo en una sartén con el aceite de oliva. Cuando el ajo empiece a coger color, añade las judías verdes previamente cocinadas en el microondas y los champiñones laminados y saltea durante unos 5 minutos a fuego fuerte.
5.
Saca el pescado del horno y sírvelo junto con el salteado de verduras.
6.
Puedes acompañar el pescado de las verduras que más te gusten.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (374 g)% DDR
Energía105 kcal392 kcal20 %
Proteína10 g36 g72 %
H. Carbono2 g8 g3 %
Azúcares1 g5 g5 %
Grasa6 g23 g33 %
Grasas saturadas1 g4 g20 %
Fibra alimentaria1 g5 g21 %
Sodio422 mg1580 mg66 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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