Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Ensalada de Guisantes y Pollo/ Atún con Vinagreta de Manzana y Frambuesas

miércoles, 22 de febrero de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o200 gramos de guisante, congelado, crudo
o1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 ración individual de Mix de lechugas o puñado de canónigos
o1/2 unidad mediana de manzana (90 g)
o1 puñado de mano cerrada de frambuesa (20 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
oPechuga de polloo1 lata de atún al natural (50 g)
Método de preparación
1.
Cuece los guisantes con una pizca de sal durante 10 minutos. Puedes usar guisantes hervidos y congelados o en conserva.
2.
Refréscalos en un cuenco con agua y hielo, 5 minutos y escúrrelos.
3.
Lava y corta en taquitos el calabacín. Saltéalo con unas gotas de aceite de oliva y un diente de ajo.
4.
En el último instante agrega al salteado los guisantes
5.
Monta una base de hojas de lechuga, sobre ellas dispón los guisantes y el calabacín.
6.
Elabora una vinagreta con el vinagre, el aceite de oliva, un poco de sal y los trocitos de manzana y frambuesas, removiendo con cuidado para que no se rompan en exceso las frambuesas.
7.
Dispón todo en una ensaladera y añade el pollo en tiras o el atún.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (526 g)% DDR
Energía65 kcal343 kcal17 %
Proteína6 g33 g66 %
H. Carbono6 g30 g11 %
Azúcares3 g16 g18 %
Grasa1 g7 g10 %
Grasas saturadas0 g1 g5 %
Fibra alimentaria3 g14 g56 %
Sodio22 mg113 mg5 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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