Name: Risotto de Quinoa, Pavo y Guisantes
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Yield: 353 gramos
Ingredients: 100 gramos de guisante, fresco, crudo; 90 gramos de pavo, pechuga, sin piel, cruda; 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); Perejil; Pimienta molida; 125 gramos de quinoa Hervida; 1 cucharadita de queso rayado

Ingredientes

o100 gramos de guisante, fresco, crudo

o90 gramos de pavo, pechuga, sin piel, cruda

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

oPerejil

oPimienta molida

o125 gramos de quinoa Hervida

o1 cucharadita de queso rayado

Método de preparación

Cocer la quinoa durante 12 minutos en el caldo de verduras. Escurrir. Agregue una cuchara sopera de aceite de oliva, mezcle, mantenga caliente. Mantenga el caldo para cocinar los guisantes durante 15 minutos y luego enjuague con agua fria.

Pelar, cortar la cebolla. Saltear en la sartén en aceite de oliva con las pechugas de pavo cortadas en tiras durante 10 minutos.

Mezcle la quinoa, los guisantes, la cebolla y el pavo. Agregue el queso parmesano rallado. Ajustar de sal y pimienta. Decorar con las ramitas de perejil.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (353 g)	% DDR
Energía	195 kcal	687 kcal	34 %
Proteína	13 g	46 g	93 %
H. Carbono	20 g	71 g	27 %
Azúcares	3 g	11 g	12 %
Grasa	6 g	23 g	32 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	24 %
Fibra alimentaria	5 g	17 g	67 %
Sodio	64 mg	226 mg	9 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Risotto de Quinoa, Pavo y Guisantes

miércoles, 22 de febrero de 2023